「バジルのガーリックバター」時短10分レシピ！プロの料理家が保存が効くバジルのレシピを紹介

新鮮でみずみずしい野菜がたくさん届きました！
ルッコラとレタスはそのままサラダにするとして、葉物の中でもバジルはすぐに変色してしまうので、真っ先にバジルを料理したいと思います。
それにしても、大量…。フレッシュのまま使い切るのは難しいので、ここは保存の効くレシピを考えたいところ。
材料を全てフードプロセッサーでペースト状にするだけで、料理の幅がグンと広がる「バジルのガーリックバター」を紹介します。
ジェノベーゼペーストに飽きた方へ。ガーリックをプラスするだけで芳醇な香りが楽しめますよ。
パンにそのままつけてもトーストにしても美味しいですが、焼いたお魚やお肉、お野菜に添えたり、パスタと和えたりと様々な用途があり、
今の時期なら鮭のムニエルやキノコのソテーに使ったらぴったり。たくさん作っても、冷凍保存がきくので安心です。

・有塩バター　100g無塩バターを使う場合は好みで塩を足してください
・バジルの葉　15g
・パセリ　　　3g
・ガーリックパウダー　小1/2

Step１：バターは常温に戻し、バジルは茎から葉を外しておきます。
パセリは下の方の太い茎の部分だけ切り落とします。ちなみにパセリはわが家のベランダから採取したもの。これも、無農薬！

Step2：全ての材料をフードプロセッサーもしくはミキサーに入れます。

Step3：こんなふうにペースト状になればもう完成！
フードブロセッサーがなかったり少ない量を作る場合は、バジルとパセリを包丁でみじん切りにしてからボールでバターとよく混ぜ合わせればOK。

◆作り置きするには？
すぐに使わない場合は、ラップやクッキングシートで包み、直径3〜4cmの棒状に形を整え、両端をねじります。そして冷蔵庫で30分ほど冷やし固めます。
その後冷凍庫へ保存すれば、半年は持ちますよ。冷蔵保存の場合はどうしてもバジルの色がくすんでくるので、できるだけ早く使い切ってください。

★完成：食べやすい大きさに切って、焼き魚にのせたり、ココットに入れてバゲットと一緒にパーティーに出すのもいいですよ。ちょい足しするだけで、海外風のお洒落なレシピに早変わり！ゲストもよろこんでくれそうです。

告知：
来週は「箸が止まらない！山東菜と豚バラの炒め煮」時短10分レシピを紹介します！お楽しみに。

料理・撮影協力：海外ゲスト向けキッチンスタジオ「JJ Kitchen in Tokyo」

◆まとめ◆
残さないで使い切りたい！
料理家 高嶋純子さんの「10分時短レシピ」

・箸が止まらない「山東菜と豚バラの炒め煮」

・シンプルで万能「玉ねぎと塩麹のマリネ2種」